Les opérateurs et opératrices en horlogerie assemblent les différentes pièces qui composent le mouvement des montres mécaniques ou électroniques haut de gamme. Ils posent le cadran et les aiguilles sur le mouvement, introduisent les composants dans un boîtier et fixent le bracelet. En suivant les consignes de leurs responsables, ils effectuent des opérations d’ajustage extrêmement précises à tous les stades de la chaîne de montage.
Ce métier est enseigné au Lycée Technique, qui est une école de métiers. Les écoles de métiers sont à la fois une entreprise d’apprentissage et une école professionnelle et elles organisent également des cours interentreprises. Cela signifie que la formation se déroule à plein temps dans l’école de métiers. Selon le métier choisi, la formation dure 2, 3 ou 4 ans. À la fin de la formation, vous passez un examen de fin d’apprentissage. Les exigences sont les mêmes que pour un apprentissage traditionnel et conduisent également au même diplôme.
Avec un bon diplôme AFP, il est possible, selon la profession, d'entrer en 2e année d'apprentissage dans la formation initiale CFC correspondante de 3 ou 4 ans. Pour cette formation, il faut à nouveau un contrat d'apprentissage.
Les opérateurs et opératrices peuvent suivre une formation initiale raccourcie d'horloger-ère de production.